Retail en bloemisten

Zoals jullie weten zit ik al vele jaren in de ‘bloemen(teelt)’ Door die jarenlange ervaring zie je bepaalde ontwikkelingen die heel erg belangrijk zijn. ‘Vroeger’ gingen de bloemen van A2 kwaliteit naar de retail maar de beste bloemen naar de bloemisten. Die maken er prachtige boeketten van, puur vakmanschap.
Maar met name vanuit de kweker (en de veredelingsbedrijven) wordt het niveau van de bloemen steeds verder opgeschroefd. Met een betere veredeling, misschien iets meer bloemen per vierkante meter en/of meer potten op dezelfde oppervlakte. Maar ook de warmte (van assimilatie naar LED) en de klimaatcomputer doen steeds beter wat goed is voor de kwaliteit van de plant. Vroeger hoopte je als kweker van 80 naar 81 procent A1 te gaan. Nu is dat – min of meer – 99 procent.
De kwekers voor de bloemisten leveren al veel langer heel goede kwaliteitsproducten, maar de kwekers voor de retail doen dat inmiddels ook, bijvoorbeeld bij het tulpenbollen in de bakken. Ook bij hen een goede kwaliteit en een heel hoge productie. Kijk maar eens naar de ondernemersprijzen. Vorige jaar een (mega) bedrijf in de chrysanten en dit jaar een megabedrijf met tulpen. Waarom doet men dat ? Het zijn wel gigantische investeringen die alleen rond te rekenen zijn als er heel veel bloemen of planten van goede kwaliteit geteeld worden.
Maar wat vraagt de retail klant, die soms wel 1000 winkels heeft? Die wil – eigenlijk – min of meer dezelfde prijzen als vorige jaar. Zoals de kwekers het zo goed doen met computer en teelttechniek weten de retailbedrijven (min of meer) precies hoeveel bloemen en/of planten verkocht worden. Met andere woorden, de retail bepaalt waarvoor jij (als kweker en exporteur) de bloemen en planten mag gaan leveren. Dus niet de kwekers bepalen hun prijs, maar eigenlijk alleen de retailer. En wat doet de exporteur ? Die ‘bemiddeld’ tussen de kweker en de retailer. En over veel inkopen ( en verkopen) kan je een lagere prijs vragen…
Waarom zeg ik dit ? Retail inkopen (of verkopen) is nu heel iets anders geworden dan het inkopen (of de verkoop) voor een bloemist. Als je kijkt naar een retail inkoper koop je niet in voor 1 cent, maar op 1,10 cent. En als je dan 150.000 Germini bloemen inkoopt is dat toch 1500 euro per week en 78.000 euro per jaar. Kleine marges maar grote bedragen.
Bij het inkopen voor een bloemist weet je dat hij alles wil hebben voor in de ‘shop’. En niet alleen de Germini maar van elk product. Daar kan je als kweker en inkoper de bloemist dus mee helpen. Een retailer weet echter precies wat hij wel of niet moet of kan gaan verkopen. En daarbij gaat het om hele grote hoeveelheden per week.
Het verschil zie je ook bij de mensen zelf. De meeste in- en verkopers zijn echte ‘bloemen- en plantenmensen en willen de beste kwaliteit bloemen hebben. Maar… heel veel consumenten (ik denk wel 90 procent) weten niet eens waar de bloemen vandaan komen en hoe ze geteeld zijn. En die kopen gewoon bij (laten wij in Nederland blijven) Jumbo of Albert Heijn. Een goed product dus maar voor een wat lagere prijs.
Wil je echter een heel mooi boeket, dan ga je naar de bloemist. De retail kwekers hebben de retail dus voor 100 procent nodig maar ook de kwekers die aan de bloemisten leveren hebben die honderd procent nodig. Alleen wel op een andere manier.

Lutgo HR / Aalsmeer. Jos Bouhuijzen